Espresso czyli kawa po włosku, kawy przygotowywane na sposób włoski zdobywają coraz więcej zwolenników.
Słowo "espresso" pochodzi od włoskiego słowa „pod ciśnieniem”.
I właśnie to najlepiej wyjaśnia, w jaki sposób możemy ten rodzaj kawy przygotować.
Wrząca woda wraz z parą jest „przetłaczana” przez drobno zmieloną kawę, najlepiej niezbyt kwaskowatą i mocno upaloną. W ten sposób otrzymujemy bardzo mocny napar, którego smak czujemy jeszcze bardzo długo po wypiciu. Dobre espresso, oprócz swojego charakterystycznego smaku musi mieć na wierzchu trwałą, równomierną beżowo-brązową piankę, zwaną „crema”, o wysokości około 3-4 mm.
Na bazie espresso możemy przygotować inną klasyczną kawę włoską, a mianowicie: cappuccino… ale o tym napiszę później.
Słowo "espresso" pochodzi od włoskiego słowa „pod ciśnieniem”.
I właśnie to najlepiej wyjaśnia, w jaki sposób możemy ten rodzaj kawy przygotować.
Wrząca woda wraz z parą jest „przetłaczana” przez drobno zmieloną kawę, najlepiej niezbyt kwaskowatą i mocno upaloną. W ten sposób otrzymujemy bardzo mocny napar, którego smak czujemy jeszcze bardzo długo po wypiciu. Dobre espresso, oprócz swojego charakterystycznego smaku musi mieć na wierzchu trwałą, równomierną beżowo-brązową piankę, zwaną „crema”, o wysokości około 3-4 mm.
Na bazie espresso możemy przygotować inną klasyczną kawę włoską, a mianowicie: cappuccino… ale o tym napiszę później.
